カボチャの煮物
おおみやばあば
作り方
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北海道産雪化粧かぼちゃです。
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2
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少しだけ、小さめにきりました。テコの原理を使うとよく切れると、耳にしたので試したらその通りでした。
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3
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2にグラニュー糖を入れ、鍋を振って弱火で蓋をして煮始めました。
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4
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10分間して、蓋を開けてみます。ここで大さじ1の水を入れ、また、蓋をして弱火で煮ていきます。
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15分過ぎました。ここでも水、大さじ1を加えました。
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20分で大さじ1、25分で又、大さじ1加えました。
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30分過ぎました。少し固い所が感じられたので、大さじ2の水を入れ3分煮てみました。ここまでで、33分煮た事になります。
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出来上がりました。5分、鍋の中に放置しました。
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この様になりました。
栗を食べているようです。とっても甘く感じるのに、砂糖は大さじ1強、体にもよいと思います。
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大さじ2位ずつ水を加え、様子を見ながら煮てもよいと思います。10分後から注意しながら煮、大変ですがとっても美味しいです。
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2020年12月20日
昨日、イトーヨーカドーで買い物をしたら、雪化粧かぼちゃと名前は違いますが買って煮ました。
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火はずっと弱火で、10分位はそのまま、後は鍋底が少し湿った状態に、大さじ1~2づつ水を加えながら煮ると。栗のように。
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私は多少、鍋底に張り付きますが、ぎりぎりの水分で煮ています。加工してあるつるつるの鍋が、おすすめです。
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コツ・ポイント
前回、同じ雪化粧かぼちゃを煮ましたが、25分で煮えました。今回は33分でした。途中そっと上下を替えたり、位置を替えたりするとよいと思います。又、小さめに切ると、早く煮えると思います。グラニュー糖大さじ1だけとは思えませんでした。
このレシピの生い立ち
テレビでかぼちゃを水なしで煮る事を聞きましたが、煮る所や材料を見た訳ではないのですが、作ってみる事にしました。水分の多いかぼちゃは水無しで煮えました。もう、数回作ってみました。試して見る事が大好きです。
おおみやばあば
