栄養たっぷり☆鰹節ゴマの大根葉炒め
でへっ
作り方
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今回は大根葉たっぷり9本分を使いました。
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2
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洗ったら、沸騰したお湯に押さえて沈め、再沸騰したら火を止める。ザルにあげ、流水で熱をとる。
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3
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水分を手で握るようにしぼり、1cm幅にザクザク切る。
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4
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更にギューッと水分をしぼったら、油を入れたフライパンでシャカシャカ炒める。緑がいいね～
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5
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そこへ、鰹節・すりゴマをパラパラ加え、酒・みりん・醤油で味付け。炒りいり。
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6
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水分が少しとんだら出来上がり♪好みで一味を振りかけ仕上げます。
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コツ・ポイント
後で炒めるので、茹でるのはサッとでOK。炒め過ぎに注意してね。葉っぱが縮んで細くなるので。
このレシピの生い立ち
もともと大根葉や蕪の葉っぱが大好きで。ふりかけや漬物にしてよく食べます。炊きたてご飯で食べると最高に美味しい◎
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