肉豆腐はバラ肉で！脂が豆腐にしみしみ。
すし屋女将みさと
作り方
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1
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◎の材料をすべて合わせておきましょう。
出汁は水+ほんだしでもOK。
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2
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ネギは太めの斜め切りにします。
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3
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豆腐は横半分に切ってから縦に5〜6等分に切ります。
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4
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ほうれん草はサッと茹でましょう。
（しらたきの臭みとりに使うので茹で汁は捨てないでくださいね）
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5
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しらたきは長ければキッチンバサミでチョキチョキ。
そのあとお湯をかけて臭みをとります。
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6
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お肉をフライパンで炒めます。バラ肉は脂が多いので油はひきません。
（お肉の量が多い時は数回に分けて炒めて下さい。）
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7
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炒めて鍋に移す。炒めて鍋に移す。
お肉を全て炒めて鍋に移します。
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8
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お肉の脂が残ったフライパンにネギを入れて焼き目をつけます。
ネギに脂が染みて美味しくなります。
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9
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お肉が入っている鍋に移します。
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1で合わせた調味料を全て入れましょう。
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お豆腐も入れます。
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【ここでひと手間！】
牛肉の場合しらたきを入れるとお肉が硬くなることがあるので、別鍋でしらたきだけを煮ます。
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10分〜15分煮たら出来上がり！
ほうれん草は5センチくらいに切って盛り付けの最後に飾ります。
卵を付けて召し上がれ！
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検索して見てくださった方ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
出来立てより少し時間をおいた方が味がなじんでさらに美味しくなります。
このレシピの生い立ち
美味しいすき焼きが食べたいなぁ、と呟いていたスタッフに捧げたメニューです。
すし屋女将みさと
