アヒージョ後のオイルで自家製葱味噌作り

お葱の青いところなど余ったところを沢山刻みます。

アヒージョの貝はもちろん食べてしまいます。

貝を取り除いた、貝汁の旨味が染みたオリーブオイルに、刻み葱をどっさり加えます。

お家にある味噌を加えて混ぜます。

このようにゆるくお味噌とオイルが混じりあったら出来上がりです。
味をみて、お好きな方はお砂糖も加えてください。