エビと柚子のクリームパスタ

エビは片栗粉をまぶしてやさしくもみ洗いし、汚れが出てきたら流水で洗って水けをよくふき取る。
大きければ縦に半分に切る。

フライパンに油を熱しエビを炒める。色が変わったら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ、好みの固さになるまで繰り返す。コンソメと塩胡椒で味を調える。

温めなおしたソースにパスタを加えて絡め、火を止めて柚子の果汁を加えてさらに混ぜる。盛り付けて柚子の皮をすりおろし完成。