【低温調理６６℃1.5ｈ】鶏の親子パテ
ごはんと呼吸
作り方
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1
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低温調理器の温度を６６℃に設定する
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2
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鶏ひき肉と塩をビニール袋に入れ、粘りが出るまでよく揉む
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3
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米粉とパセリを加え、さらによく揉む
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4
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卵を加えよく揉む
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5
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ラップを広げ、その上に棒状になるように広げる
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6
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ラップをキャンディ状に包み込む。
直径は2−3センチ
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7
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ジップロックなどのバックに入れ、空気を抜く
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8
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６６℃で１時間３０分低温調理する
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9
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低温調理後は流水で速やかに冷やしたのち、冷蔵庫で冷やす
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10
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１㎝位の厚みに切って、粒マスタードやマヨネーズなどお好みで添えてください
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11
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冷たいまま食べることを想定していますが、切ったものを焼いてもGOODでした
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コツ・ポイント
すぐに食べない場合は、冷凍もできます。解凍は流水で。
パセリの代わりにお好みのスパイスやハーブもお試しください。おいしい組み合わせを発見されたら教えてくださいね♪
パセリの代わりにお好みのスパイスやハーブもお試しください。おいしい組み合わせを発見されたら教えてくださいね♪
このレシピの生い立ち
ヘルシー無添加の自家製パテを簡単に食べたくて考案しました。洗い物もほどんどでないのでお勧めです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ごはんと呼吸
