万能【ニラ醤油】砂肝の唐揚げ
CoozyLife
作り方
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1
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ニラを小口切りにして、出汁昆布と一緒にボールに入れます。
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2
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調味液の材料を全て小鍋に入れ、一度沸かして酒を飛ばしたらボールに全て注ぎます。これでタレ完成！♫
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3
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砂肝は数カ所に切れ目を入れ、大きければ二等分しておきます。ボールに砂肝を入れ塩麹で下味を付ける。
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4
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サラダ油を大さじ１ボールに入れて、ざっくり混ぜた後に片栗粉を全体的にまぶしてたっぷりの油で揚げていく。
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5
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軽めに一度揚げたら油から取り出し、揚げ油の温度を上げていく。パチパチと水分が弾ける音が消えたら2度揚げをする。
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6
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一気に入れると温度が下がりカリカリに仕上がらないので油の量次第で調整しよう(^O^)
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7
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カリッと揚がった砂肝にタレをかければ完成です♫
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8
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【こーじーライフ】として料理動画をYouTubeでコツコツ作っているので、興味のある方は観てください(^O^)
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9
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【ニラ醤油】トップ10入り☆ありがとうございやす(o^^o)
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コツ・ポイント
・酒を飛ばすこと
・昆布とニンニクの旨みを引き出す
・砂肝は2度揚げでサクサク
・昆布とニンニクの旨みを引き出す
・砂肝は2度揚げでサクサク
このレシピの生い立ち
砂肝をいつもと違うスタイルで食べたくて、家にある食材で作ってみました(^O^)
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