シルクスイートポテト
1cchie
作り方
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1
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さつまいも (品種・シルクスイート)に濡らしたキッチンペーパーを巻き、ラップを巻いて600W4分程度レンジで加熱する。
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2
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皮を剥いて、バター、生クリーム、砂糖とともにミキサーにかける。
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3
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卵黄を加えて混ぜ合わせる。
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4
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アルミ容器に詰め、卵黄を表面に塗る。
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5
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オーブン200℃10分焼く。
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コツ・ポイント
バターを多めにしてます。
その分、保型性は弱まりバスク風チーズケーキのようにでこぼことした表面になりますが、
ねっとりなめらかで濃厚な味わいになります。
その分、保型性は弱まりバスク風チーズケーキのようにでこぼことした表面になりますが、
ねっとりなめらかで濃厚な味わいになります。
このレシピの生い立ち
バターの量を間違えて多めに入れたところ、
形は歪だけど極上のスイートポテトが出来上がりました。
濃厚な冬の定番さつまいもスイーツです。
形は歪だけど極上のスイートポテトが出来上がりました。
濃厚な冬の定番さつまいもスイーツです。
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