シンプルで美味しい♡里芋のポタージュ

里芋は洗って上下を切り落とし、ラップをかけて電子レンジ600Wで8分ほど加熱します。(里芋100gあたり2分が目安)

冷水に浸し、皮を剥きます。
(ツルンと手で剥けます。皮は結構かたいので、爪の間を傷つけないよう、お気をつけください。)

つぶします。(つぶしきれなくても大丈夫。里芋の食感が残っても、美味しく食べられます♪)

弱めの中火で、鍋底が焦げないよう混ぜながら加熱し、まわりがフツフツしてきたら火からおろします。

お好みでパセリやクルトンなどをトッピングするのもおすすめです。