大豆粉とふすま食パン
Description
あちこちのレシピを試したけれど膨らまずやっと自宅のHB象印に合うものができました。覚書です。マルコメ大豆粉使用。
ヤム１２
材料
小麦グルテン（ニチガドイツ産）
100ｇ
50ｇ
30ｇ
甘味料（白砂糖）
10ｇ前後
全卵1個+熱湯
250ｃｃ
バターまたはマーガリン無塩
20ｇ
塩
少々
小さじ1
作り方
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1
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グルテン、大豆粉、ふすま、サイリウム、甘味料、塩をよく混ぜる。ドライーストはまだ入れないこと。
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2
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内釜にバター類を入れ かきまぜた卵+熱湯を入れる。
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3
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2に1を入れて 早焼きにセットして開始する。
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4
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途中で具材投下の音がしたら（開始から20分ぐらい） 生地の中心にドライイーストを入れ簡単に丸める。
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5
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HBをリセットして 早焼き、焼き色薄いにセット初めから開始します。焼きに入る前に形成してもいいですが私はそのままです。
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6
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焼きがって完成です。直ぐ内釜から取り出して冷やしてください。柔らかいです。出べそがあるときがある(≧∇≦)
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7
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グルテンを買い足したら同じ物でも膨らまなくなりましたので他のものでためしてみてください。
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コツ・ポイント
粉類はよく混ぜる 必ず熱湯で ぬるいと失敗します 全卵は常温になったものを使用、冷たいと失敗します。早焼きでセット。サイリウムはつなぎの役目と食物繊維を多くとりたいためです。HBはメーカーによってコースが違うと思うのでご了承ください。
このレシピの生い立ち
病気で糖質制限をしています。HBが象印なのですがパナのレシピが多く 色々試しても同じように上手く膨らみません。試行錯誤で自宅のHBで膨らむのができました。本当はグルテンをもっと減らしたいので今後も研究していきます。
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ヤム１２
