ゆず味噌
ふじくぅ
作り方
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1
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味噌、砂糖を鍋に入れしばらく置いておく
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2
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ゆずの皮を白い部分が入らないようにすりおろす
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3
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ゆずをボウルに絞り種を除く
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4
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味噌の鍋を火にかけ弱火で砂糖を溶かしながらひたすら混ぜる(焦げないように)
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5
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砂糖が溶けたら味醂を入れて沸騰して少ししたら火を止め、ゆずの搾り汁を入れて練る
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6
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最後におろしたゆずの皮を混ぜてよく練る
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コツ・ポイント
味噌が焦げないように混ぜ続けて下さい。
このレシピの生い立ち
実家のゆずが大量になったので、保存のきくゆず味噌にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ふじくぅ
