奥能登産ベビーリーフの卵とじ風納豆載せ２
Aranjuez5
作り方
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1
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ベビーリーフは軽く水洗いをし、水気をしっかりと切っておく。
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2
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卵液に粗挽き唐辛子と白だしを加え、良くかき混ぜておく。
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3
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納豆を良くかき混ぜ、付属のカラシとタレの順に加え、それぞれで良くかき混ぜておく。
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4
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イシプレ（イシガキ産業のステーキプレート）を熱し、EXVオリーブオイルを加え、しばらく置く。
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5
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イシプレに卵液を流し入れる。しばらく様子を見る。
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6
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半熟の手前で火から下ろし、ベビーリーフを加え、青じそドレッシングをかけておく。
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7
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真ん中に納豆を載せて、完成。
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コツ・ポイント
卵焼きとしてもガッツリと食べたかったので、卵を3個に増量。そして白だしも加えた。卵の固さはお好みで。このイシプレは鋳鉄製で蓄熱性があるので、早い目に火から下ろしたけれど。
このレシピの生い立ち
奥能登産のベビーリーフをまたゲットしたので、卵とじ風・納豆載せのVer.2を。今回は卵を増量して、白だしも加えたよ。こうすれば、単なるエッグプレートではなく、卵焼きとしても食べ応えがあるね。なかなか良いタパスに仕上がったと思うよ。
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