豆腐のカリフォルニア・レーズン肉みそ蒸し

豚肉は細かく刻み、レーズン、にんにく、しょうが、赤唐辛子は粗みじん切りにします。

ボールに（1）と紹興酒、みそを加えてよく混ぜます。

赤ピーマンは種を取り、みじん切りにして（2）に混ぜます。

その上に（3）をのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で7～8分調理します。

（５）の上にわけぎを盛ります。フライパンでごま油を熱して煙が出始めたら、わけぎの上にジュッと回しかけ、熱々を供します。