紫蘇20年12月15日から保存。今1/7
Description
この方法が1番長く新鮮でした。量でタッパーの厚みが変わります。ペーパーが乾いてきたら、軸の辺りに水を入れて湿らせます。
ひじきピザ
材料
紫蘇 大葉
10枚
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水
作り方
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1
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2020.12.13日に購入しました、紫蘇です。
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2
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一枚ずつ軽く水に浸し、ザルにあげて軽く水切りをする。
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3
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一枚ずつキッチンペーパーで並べる。上から二つ折りにする。
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4
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一枚ずつ包む様に、キッチンペーパーを横に折っていく。上下は常にいっしょです。今回は5枚につき、キッチンペーパー1枚。
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5
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紫蘇を一枚ずつにつき、キッチンペーパーが挟む様にして、軸の切り口のあたりを少し水で濡らす。
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6
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軸の切り口を下にして、冷蔵庫に立てて保存する。
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7
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今日は、12月22日です。
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8
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今日は、28日になります。
ほとんど変化はありません。15日目です。裏にある紫蘇が透けてます。
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9
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21年1月1日の紫蘇です。
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10
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1月7日残った最後の1枚です。
お正月4日までは、普通に使えました。これは、香りはまだするので、刻んで味噌汁に入れます。
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コツ・ポイント
湿らせたキッチンペーパーで1枚ずつ包むため、かなり長く保ちます。香りも新鮮です。紫蘇を使った後のキッチンペーパーは、そのまま入れておくと、湿気が保たれます。キッチンペーパーは、濡れても破れにくいものを使ってね。使用後は、台拭きにします。
このレシピの生い立ち
たくさん紫蘇を使うときもあれば、一枚ずつ使うときもあるので、考えました。夏は、袋にどさっと入れた紫蘇が安売りしてるため。
ひじきピザ
