塩麹で柔らかく！フライパンローストチキン

Name: 塩麹で柔らかく！フライパンローストチキン
Yield: 2人分
Ingredients: チキンレッグ 2本; 塩麹 大さじ1; 胡椒 たっぷり; 塩 少々; オリーブオイル 大さじ1

Description

フライパンで出来る簡単ローストチキン。塩麹と低温調理で柔らかくふわふわ絶妙な美味しさです！

2本

塩麹

大さじ1

胡椒

たっぷり

塩

少々

オリーブオイル

大さじ1

鶏肉のドリップをとってあげることで臭みがなくなります。よけいな脂肪は取ると更にさっぱりします。
塩麹の漬け時間は4.5時間以上、一晩寝かせてあげるといいです。
火加減は弱火に近い中火の低音調理でふわふわの焼き上がり。

クリスマスディナーに焼きましたが、時間がなくてフライパン低温ほったらかしでいこう！と焼いたら驚くほど美味しく焼けました！塩麹、塩胡椒だけが鶏肉の美味しさを引き立たせてくれます！

レシピID : 6578081 公開日 : 20/12/25 更新日 : 20/12/25

2件 (2人)

2021年12月24日

焦げちゃったけど、とっても美味しく焼けました☆サッパリだけど旨みたっぷりで黙々と食べちゃいました！！ごちそうさまでした☆

2021年3月15日

初れぽ

皮がパリッと中は柔らかくて美味しかったです！塩麹だけで味は十分ですね。