まるでポテト♫ フライド大根
Description
★★★クックパッドニュースで紹介★★★
★★★トピックスに掲載!★★★
大根の皮を活用♫
ヘルシーなフライドポテト風♫
★★★トピックスに掲載!★★★
大根の皮を活用♫
ヘルシーなフライドポテト風♫
材料
大根の身や大根の皮
300g
塩
小2
作り方
-
-
1
-
大根の身の部分だけでなく、厚く剥いた大根の皮も材料になります。
今回は、大根の皮と、余っていた身の部分の先端を使います。
-
-
-
2
-
大根の皮は、だいたい幅1-1.5cm長さ7-8cmに切り揃えます。
-
-
-
3
-
身の部分は1cm角で長さ7-8cmに切ります。
-
-
-
4
-
小さじ1の塩を振り、手で軽く揉み込み10分ぐらい放置。その後、流水で洗います。
-
-
-
5
-
ざるにあけて水気を切ります。
-
-
-
6
-
薄力粉と片栗粉を5:5で混ぜた粉をボウルに入れて、5を粉付けして、余分な粉を軽くふるいます。
-
-
-
7
-
フライパンや鍋に油を深さ2cm程度入れて中火にかけ、170-180℃まで熱したら、6を1本ずつ入れて揚げていきます。
-
-
-
8
-
くっつかないように菜箸で泳がせたりひっくり返したりして、揚げ色が付いてきたらキッチンペーパーなどに取り出し油を切ります。
-
-
-
9
-
お皿に盛り付けて塩を振ったら完成です。
-
コツ・ポイント
・揚げ色が付き始めたらすぐに焦げるので手早く。
このレシピの生い立ち
大根料理を作った時には必ず作ります。