シュー生地　きな粉と生クリーム

ボールに生クリームを入れてきな粉は、粉ふるいしながら入れてマドラーで溶かします。

玉がある時、網で越してきな粉を溶かしきります。下の液体を網に入れてスプーンで溶きながらこします。

卵を別に溶かして少しづつ生クリームきな粉に溶かしていきます。

グリルで焼くとき、注いだカップを並べて強火で約5分焼いて引き出し回りが膨らんでいるのを確かめます。

次に真ん中が割れて上がって来たら焦げないようにアルミホイルをかぶせます。

全部で15分から20分でできます。火を切りしばらくから焼きでおきます。

ホイップした生クリームを上から1/3を水平にカットして詰めています。フルーツや、カスタードクリームも

BMも同様に作ります。焼けがきな粉よりも早いので焦げないようにしてください。

おからパウダーで作ったらスフレ具合はすごいです。冷めたらしぼみます。切り目は完全に冷めてから。

BM、おからパウダーの分量は、同じ、生クリーム15g、粉3gです。