なめこの大根おろしポン酢和え
norimakko
作り方
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1
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大根の皮をむき、すりおろし、大根おろしを作る。
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2
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なめこを熱湯でサッと加熱する。
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3
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①②の大根おろしとなめこに、ポン酢を加えて、混ぜる。
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4
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小鉢に入れて、冷蔵庫で冷やす。お好みで、オクラや刻みネギを飾ると綺麗に見えます。
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5
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なめこを半分だけ使う時は、真ん中で分けています。すぐに使えず、1袋を冷凍保存する時もこの状態で冷凍庫に入れます。
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6
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残りの半分をすぐ使わない時は、ラップを巻き、保存袋に入れて、冷凍保存しまています。
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コツ・ポイント
冬は冷やさず食べることがあります。ほんのり温かいなめこも美味しいですよ。
濃い味のおかずのお箸休めにも最適です。
濃い味のおかずのお箸休めにも最適です。
このレシピの生い立ち
実家の父が、お酒のおつまみとして、大根おろしとなめこにポン酢をかけて食べていたのを思い出して、一品のおかずらしくなるように改良しました。
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