ほうれん草のオイル蒸し

下準備

ほうれん草は長さを3～4等分に切り、水気をしっかりときって広げて水滴などを乾かしておく。

鍋にほうれん草を入れる

厚手の鍋底にオリーブオイルを入れて広げ、ほうれん草の茎から入れ、葉を重ね入れる。

塩をふってバターをのせ、蓋をし、中火で3～4分蒸し焼きにする。茎に焼き色がついたら火が通りすぎないよう、すぐに取り出す。