ホテル朝食風のスクランブルエッグ
masayukiz
作り方
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1
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卵3個に、パルメザンチーズを入れて溶いておきます。
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2
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フライパンで油とバターをいれバターがぷくぷく泡がでたら、フライパンをぬれ布巾でジュワーとしなくなるまでさまします。
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3
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卵をいれたら、ゆすりつづけます。どろっとした液体状の部分がなくなれば火を止めてヘラで大きくかきまぜます(混ぜすぎない）
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4
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フライパンから素早く大きな皿に移します。
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5
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生野菜とウインナーといっしょに、盛りつけました。
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コツ・ポイント
フライパンをゆすって表面が薄焼き卵のようになるのを防ぐ。生っぽくならないように液体状の部分をなくす。フライパンからすぐに取り出して熱が入りすぎないようにする。チーズだけでは塩味が足りないようなら塩を微量加える、
このレシピの生い立ち
ホテルの朝食バイキングのような、スクランブルエッグです。
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