スカンピのオーブン焼き

スカンピの背を包丁で開き、腹ワタを取り除く。※切り離さない様に注意！

1のスカンピの頭の付け根の殻の左右二箇所と尾付け根の殻の左右二箇所横に切れ目を入れ観音開きになる様に手で開く。

2をオーブン皿に入れパセリ、ニンニク、塩、胡椒、オイルをふりかけ250℃のオーブンで15分焼く。