居酒屋風イカの姿焼き

皮は剥きません。漏斗から包丁を入れて、脚を開きます。
肝は、取り除きます。

ビニール袋に上新粉を入れ、そこに脚を開いたイカを入れて、袋を振って上新粉を全体に塗します。

袋から出した状態がこのようになります。満遍なく上新粉を塗してください。

焼き上がりの状態です。きれいに焼けています。

胴体と脚を離して、切り分けて完成です。生姜醤油で食べると絶品です。