お箸が進むアブラカレイの蒸し甘酢あん
Description
何時も鍋に使う冷凍アブラカレイを使って作った甘酢あん蒸し焼き。
クックAAZQN8☆
材料
（３人分）
塩胡椒
アブラカレイの表裏に適量振りかける。
小匙３～６杯をキッチンペーパーの上で全体にまぶし包む
DAISOの健康胡麻油
大匙1
ケチャップ
大匙1
酒
小匙1
穀物酢
大匙1～２
黒糖粉末
大匙1
業務スーパーの冷凍アブラカレイ
３枚
キッチンペーパー
1枚
業務スーパーの切干大根入り酢の物
適量
業務スーパーの冷凍パプリカ
適量
DAISOのフライパン（24cm）
１つ
作り方
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1
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冷凍アブラカレイをキッチンペーパーの上に置き塩胡椒振りかけ小麦粉をまぶし包む。フライパンに健康胡麻油を入れ火にかける。
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2
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小麦粉まぶしたアブラカレイを並べ入れて全体焦げないように焼き、その間に甘酢あんの素を作り業スーの切干大根酢の物と混ぜる。
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3
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焼いたアブラカレイの上に乗せて蓋をして蒸し焼きにする。最後に水溶き片栗粉を流し入れ蓋をして蒸す。５～10分後蓋を取り皿に
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コツ・ポイント
コツは砂糖の代わりに黒糖粉末を代用するだけ。酢は穀物酢でも良いけどカンタン酢でも可。
このレシピの生い立ち
アブラカレイを鍋にだけ使うの勿体無い。業務スーパーの切干大根入り酢の物を使って甘酢あん蒸し焼きにしました。ちよっと酸っぱく、ちよっと甘い。酸味と甘味がバランス良く出来ました。３人分のレシピですから家族分1度に出来ます。
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クックAAZQN8☆
