バナナとくるみのケーキ♡
Description
バナナとくるみの風味が良くしっとり美味しいケーキです♡
ayuyu＊＊＊
材料
（9.5×19×8cmのパウンド型1台分）
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A〔薄力粉200g
ベーキングパウダー小さじ1
〕
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くるみ50g（荒めにきざむ）
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無塩バター100g
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砂糖110g
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卵（卵黄と卵白に分ける）2個
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バニラエッセンス少々
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牛乳60cc
作り方
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1
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Aの粉類を合わせてふるいにかけ、くるみと混ぜておく。別のボウルでバターを練り半量の砂糖を加え卵黄バニラエッセンスを加える
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2
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卵白を八分通り泡立て残りの砂糖を2回に分けて加え角が立つまで泡立てる。これを①のボウルに2回に分けて加え泡立て器で混ぜる
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3
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②の生地にAの3分の1量を加えて木べらでさっと混ぜ、つぶしてあったバナナを加える。牛乳と残りのAを加えて切るように混ぜる
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4
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クッキングシートを敷いた型に③の生地を流し入れ、160℃に温めたオーブンで45〜60分焼き更に170℃で30〜40分焼く
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5
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竹串を刺してみて何も付かなければ、型から出して冷ます
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コツ・ポイント
卵を卵黄と卵白に分け、メレンゲにして加えることで軽くてキメの細かいバナナケーキが出来ます。
このレシピの生い立ち
20年以上前に雑誌で見たキャシー中島さんのレシピが気に入ってずっと作っています。自分流に変えて覚え書きにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ayuyu＊＊＊
