牛スジと大根煮
ハナハク
作り方
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1
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大根は3㎝くらい大きめの輪切りまたは半月に切り、米の磨ぎ汁で茹でる。
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2
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牛スジは適当な大きさに切り、お湯をかけておく。
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3
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茹でた大根と牛スジ、浸るくらいの水、砂糖を入れ30分煮る。
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4
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だしとしょうゆを入れコトコト30分以上煮て火を止める。
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5
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時間があれば１度放置すると染みる。
さらに火をつけ煮立てみりんで仕上げる。
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コツ・ポイント
甘さからいれてゆっくり煮る。
このレシピの生い立ち
大きな大根を買ったので！
