もっちもちな台湾風デザート
ほやこ５５５
作り方
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1
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さつまいもを蒸してから滑らかになるまで潰し、砂糖を全量入れて混ぜる。
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2
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タピオカ粉を加えて混ぜる
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3
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コーンスターチを入れて混ぜ、手につかなくなるまで捏ねる。
緩い場合はさらに粉を追加し捏ね、ひとまとまりになるようにする
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4
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台に粉を振りくっつかないようにし、生地を棒状にしてのばし、小さく切っていく。目安はニョッキの大きさ
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5
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たっぷりの湯で火を通して、浮いたら出来上がり。
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6
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オレンジの芋を使ったので色がオレンジ。湯がくとツヤが出ます。
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7
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ココナツミルク、砂糖、塩をいれ、煮立てたものをかけて完成
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8
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ココナツミルク以外に、黒糖、水、砂糖、生姜を入れ煮立てたシロップでも。(写真はデーツ、クコの実入の薬膳風)
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9
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コツ・ポイント
タピオカ粉がなければ片栗粉、コーンスターチで代用可
さつまいも以外にカボチャもありです
さつまいも以外にカボチャもありです
このレシピの生い立ち
台湾デザート屋で食べるこのもちもちなお団子が好きで自作しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ほやこ５５５
