卵と粉末だしだけ!お吸い物なのに茶碗蒸し
作り方
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1
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卵をよーーく溶いておきます。
菜箸を間隔を持って持ち、左右に切るように動かすと、白身がよくほぐれます。
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2
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小鍋に水を入れて沸騰させ、粉末和風だしと醤油で薄味に調えます。
菜箸を使い、時計方向にグルグルと渦を作ります。
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3
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卵を、渦とは逆の方向に回して入れます。
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4
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そのまま触らずに、火を止めます。
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5
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出来上がり。
卵がふわっふわでなめらか食感、味は茶碗蒸し。お試しあれ。
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コツ・ポイント
卵をよく溶いておきましょう。
スープの渦の方向と、卵を回して入れる方向は逆。これがふわっふわの決め手。
スープの渦の方向と、卵を回して入れる方向は逆。これがふわっふわの決め手。
このレシピの生い立ち
卵スープを作る時、スープに渦を作ると卵がふわっふわになると知って。