明太子オムレツ

形を作ってから結構しっかり弱火で火を入れた方が形が保てますし、食感も良いです。
レモン汁は明太子を崩れやすくもするし、卵白を固める効果があるので是非入れてみてください。

メレンゲのオムレツだけだと寂しかったので明太子を入れたら旨いかと思い試してみました。
明太子、バター、レモン、ブラックペッパーの相性はパスタでも良い事は判っていたのですが、メレンゲオムレツでも旨かったです