美味しい唐揚げ

美味しい唐揚げ

Description

覚え書

材料 (大皿ひとつ)

鶏肉
300g
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ1
大さじ1
小さじ1
●すりおろし生姜
1片
とき卵
半量
小麦粉
大さじ2
大さじ2

作り方

1

鶏肉をビニール袋に入れて、●の材料を入れて揉み、冷蔵庫で30分以上置く。

2

そこに卵を加えて更に30分以上置く。

3

揚げる前に袋に小麦粉と片栗粉を加えてよく揉み込む。

4

※よりカラッと揚げたい場合は別の容器に粉を出し、そこに両面まぶしてから揚げる。
ただしこれをやると油が汚れやすい。

5

160~170℃に熱した油で上げる。

温度が低すぎても衣が剥がれてしまい、高すぎても生で焦げる。調節しながら揚げる。

コツ・ポイント

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このレシピの生い立ち

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レシピID : 6623616 公開日 : 21/01/27 更新日 : 21/01/27

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