美味しいコーヒーの淹れ方♫
Description
挽きたて、淹れたて♫
基本のペーパードリップ★
基本のペーパードリップ★
材料
(1000cc分)
作り方
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1
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ペーパーフィルターは端の圧着部分を折り曲げます。
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2
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ドリッパーにセットするとピッタリ♫
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3
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コーヒー豆を挽きます。細挽きから粗挽きまで、挽き方はお好みで。
細引きほど濃くなりますがえぐみも出ます。
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4
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今回は中粗挽きです。
さっぱりしたコーヒーに仕上がります。
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5
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真ん中に窪みをつけます。
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6
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沸騰したお湯をそのまま使うと熱すぎて風味が飛んでしまうので、沸騰したお湯を一度コーヒーサーバーに満タンに入れます。
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7
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コーヒーサーバーから再びヤカンに戻します。
こうすることで、サーバーを温めつつお湯の温度も適温になります。
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8
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窪みを中心にお湯を注ぎ、サーバーにポタポタとコーヒーが落ちてきたら、注ぐのを止めて粉を30秒ほど蒸らします。
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9
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中心から円を描くように細く細くお湯を注ぎます。極力周りのペーパーフィルターにお湯が触れないように注いでください。
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10
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お湯が半分ほど落ちたら、お湯を注ぎ足します。豆が新鮮なほど粉がムクムクと膨らんできます。
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11
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最後はお湯が少し残った状態でドリッパーをはずします。最後まで出し切るとコーヒーのえぐみや渋みが一緒に落ちてしまいます。
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12
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カップに注いでコーヒータイム♫
厚手のカップだと冷めにくいです。
ちなみに私はコスタノバのカップを愛用しています♫
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コツ・ポイント
すでに挽いてある粉を使用する場合は工程3を飛ばしてください。
コーヒー好きな方は、安いものでかまわないのでコーヒーミルを入手しておくのがオススメです。
豆から挽くと格段に香りがいいです。
コーヒー好きな方は、安いものでかまわないのでコーヒーミルを入手しておくのがオススメです。
豆から挽くと格段に香りがいいです。
このレシピの生い立ち
いろいろなコーヒー豆を試してお好みの味を見つけてください。