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ビニール袋に豚ばら肉、麹甘酒、醤油、生姜おろしを入れてもみ込み、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で1時間~1晩置く。
フライパンを熱し、脂身の面から焼く。4面焼き色がつくまで焼く。(漬け汁は後程つかいます)
天板にクッキングシートを敷き、2の肉をのせ、120℃のオーブンで30分程焼く。(肉が厚い場合は長く焼く)
フライパンに漬け汁を入れ、煮詰めてタレを作る。(最後に焼いた時に出た肉汁を加える)
お好みの幅に切り分け、タレをかける。