チョレギ春菊
作り方
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1
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冷水を張ったボウルに、春菊の葉先をちぎりながら入れ、茎の部分は斜め薄切りにいて入れる。
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2
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5分ほど置いたらザルにあげ、ペーパータオルで水気を拭き取る。
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3
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ボウルに春菊と【A】を入れてよく混ぜ、ちぎった韓国海苔と【B】を加えて再度混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
春菊は水にさらすことで、みずみずしくシャキシャキした歯応えを楽しめます。
サラダが水っぽくならないよう、春菊の水気はしっかり切って♪
★春菊の苦味の元はポリフェノール。これは加熱すると出てくる。生で食べるのが一番苦くなくオススメ!
サラダが水っぽくならないよう、春菊の水気はしっかり切って♪
★春菊の苦味の元はポリフェノール。これは加熱すると出てくる。生で食べるのが一番苦くなくオススメ!
このレシピの生い立ち
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