芯まで美味しい一味違う茹でブロッコリー

鍋に水を50℃程度に温め、ブロッコリーを1口サイズに切り分けて入れます。そのまま15分ほど置きます。火は止めておきます。

15分後、ブロッコリーを一旦ボウルなどに引き上げます。

引き上げたブロッコリーはまだ食べるには硬いです。

塩水が沸騰したら先程の引き上げたブロッコリーを戻して1〜2分茹でます。少し硬いかなと思うくらいのところで引き上げます。