お年寄り絶賛シリーズ☆蕗の薹、天麩羅☆

Name: お年寄り絶賛シリーズ☆蕗の薹、天麩羅☆
Yield: ディサービス使用、職員
Ingredients: 蕗の薹 有るだけ！; 天麩羅粉 ６５０g; 油 適量; おくら、さつま芋 適量

Description

自宅で採れた蕗の薹です！
取り立て蕗の薹を天麩羅にしました。
小さな蕗の薹は、爪楊枝に数個刺して揚げました。春の香り☆

有るだけ！

６５０g

油

適量

おくら、さつま芋

適量

溶いた天麩羅粉を着ける前に、天麩羅粉だけを先に、まぶしてから、溶いた天麩羅粉に漬け揚げます。

蕗の薹にはカリウム、塩分を排出する役割が有り。又、高血圧に効果が有るとされ、足の浮腫みを取る作用が有ります。
香りの成分はフキノリド、胃腸の働きを良くする健胃効果が有ると言われて居ます。
苦味が何とも美味しいですね☆
うどんで頂きました☆

レシピID : 6650404 公開日 : 21/02/15 更新日 : 21/02/15