マグロ卵煮（鮪のこっこ煮）覚書
Description
覚書。マグロの卵の大きさに応じて、煮汁の濃度を変えてください。
ねむねむ2
材料
マグロの卵
適量
ショウガ（輪切り）
1かけ
★砂糖
大さじ3
★酒
大さじ3
★みりん
大さじ4
★醤油
大さじ4
★だし汁
300cc程度
作り方
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1
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マグロの卵を用意。冷凍してあるものは冷蔵庫で解凍しておく。
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2
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マグロの卵を食べやすい大きさに切る。
マグロの卵の皮に縦筋を入れて、輪切りにすると食べやすい。
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3
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臭みをとるため、90度くらいのお湯に数分程度付け水気を取る。
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4
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鍋に★の調味料と、切っておいたショウガを入れ、活力鍋で10分程度煮る。
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5
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★は、やや濃いめ味付けの方がよい。
ショウガは、臭み抜きに入れる。
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6
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お皿に盛り付け完成☆"
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コツ・ポイント
魚の臭みをとるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
子供の頃、大好きだったレシピ。
マグロの卵を購入したので再現してみました。
マグロの卵を購入したので再現してみました。
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