さといもコロッケ
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作り方
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1
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さといもを皮ごと茹でる。ネギをみじん切りにする。
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2
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箸がすっと刺さるくらいになったら、水に入れ、熱いうちに皮をむいてつぶす。
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3
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皮を剥いたさといもに、刻んだネギとちりめん小女子と軽く塩コショウして混ぜる。
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4
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違うボウルに、かつお節を入れておき、手に水をつけて、団子を作り、ボウルに落とす。
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5
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２～３個ボウルに落としたら、ボウルを振って、団子にかつお節をつけて、皿に置く。
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6
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全部作り終えたら～
そのまま少し冷ます。
＊さといもが熱いうちに揚げると形が崩れるため。
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7
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新しい油で揚げて出来上がり。
醤油をつけて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
茹でたさといもは、切り口の固いところをはがして中身を押し出すようににぎるとつるっと剥けます。
中身は、熱いですので気をつけて！
中身は、熱いですので気をつけて！
このレシピの生い立ち
まだ新婚の頃、雑誌で見つけたレシピ。
その雑誌をず～っと取っておいたはずなのに、いつの間にか捨てたみたいで、、、だから、多分こんな感じ！で作ってます。
その雑誌をず～っと取っておいたはずなのに、いつの間にか捨てたみたいで、、、だから、多分こんな感じ！で作ってます。
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