大根・人参の糠漬け+レモン

カクテルを作るときにレモンの香リだけをグラスの遠くからかける方法があります。ほんの少しの香りにすごい効き目があるのに驚きました。あの感じで充分で、大根にレモンの過剰は野暮ったいと反省しました。

レモンを切ったナイフで大根の糠漬けを切ったら爽やかですごく美味しかった。
そんなさりげないものなのに、作ってみたら、レモンが多すぎました。
「いつもの大根が、なんか違ういい香りがする」くらいの控えめがいいなと思いました。