◇基本の◇アメリカンパイクラスト
藍☆あい
作り方
-
-
1
-
バター、小麦粉、塩を併せてフードプロセッサーにかけ、パラパラのそぼろ状にする。
-
-
-
2
-
１をボウルに取り出し、中央に穴を開け、卵、酢、水をよく溶いて、１に加える。
-
-
-
3
-
手早く混ぜ合わせ、ひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で３０分程度休ませる。
-
-
-
4
-
必要分だけ取り分けて使ったら、残りは冷凍保存できます。
-
コツ・ポイント
※作るお菓子や気分によってこのまま使う場合と、折りパイ生地のような伸ばしては折りたたむ行程を２～３回行う場合があります。やはり折りたたんだほうがパイっぽく仕上がります。
麺棒でのばす時は、上下をラップではさんでのばすと汚れず楽ちん♪
麺棒でのばす時は、上下をラップではさんでのばすと汚れず楽ちん♪
このレシピの生い立ち
アメリカ在住の方にお酢を入れるのがサクサクの秘訣と教えて頂きました。お酢っぽさは全然残りません。
折りパイ生地（フィユタージュ）は、市販の冷凍パイシートを使っていますが、アップルパイやパンプキンパイの台にするならこっちのほうが美味しい。
折りパイ生地（フィユタージュ）は、市販の冷凍パイシートを使っていますが、アップルパイやパンプキンパイの台にするならこっちのほうが美味しい。
(
)
藍☆あい
