ほうれん草とたくさんきのこのバターソテー
やなぎだまこ
作り方
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1
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きのこを切る。
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2
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ほうれん草をよく洗って水気を吸いとり6cmに切る。ベーコンを切る。
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3
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フライパンにきのこを入れ炒める。
※ きのこの水分を出すため
油は引かない。
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4
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きのこのかさが2/3くらいになったら、フライパンの脇に寄せ空いたところにオリーブオイルを入れベーコンを炒める。
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5
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きのことベーコンに胡椒とふたつまみの塩をふり軽く炒め合わせた後、ほうれん草とバターを加え炒める。
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6
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塩、胡椒で味調整してできあがり。
ほうれん草のえぐみやシュウ酸が気になる方はコチラ→ID:6994856
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7
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※ 補足
茹でたほうれん草を使う場合、できあがりの水っぽさが気になる時は▼
工程「1」のきのこを炒める前に
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8
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フライパンに油を引かず、茹でて切ったほうれん草を広げ強火でさっと炒めておきます。軽く塩で味をつけ一旦皿に移します。
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9
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あとは工程「3」~「6」に同じ。
作っていただきありがとう
ございます(*ˊ˘ˋ*)
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コツ・ポイント
全体に時間をかけず強めの火で炒める方がうまく仕上がります。ほうれん草茹でてからご使用の方、茹で方はID:6994856 にあります。Ⓑ茹でる方法をご覧下さい。
このレシピの生い立ち
洋食のプラスおかずとして登場。
