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かぶつきゅうり　〜御蔵島のおすそわけ〜

かぶつきゅうり　〜御蔵島のおすそわけ〜の画像

Description

さわやかな酸味のあるさっぱり系のナニカ。
個人的には、おつまみです。

材料

きゅうり
3本
かぶつ（ダイダイ）※大きさで調整
1〜2個
塩　※塩揉み用
ごく少量（スライサー使用のため）
★醤油
大さじ1
★顆粒だし（我が家はだしの素）
2g（半分位）
★砂糖
小さじ2
★しょうが
少々
 
白ごま（お好みで）
ぱらっと

作り方

  1. 1

    写真

    きゅうりを切って塩揉みに

  2. 2

    写真

    かぶつ（ダイダイ）を絞る
    しょうがをする

  3. 3

    袋に★と絞ったかぶつの果汁を入れてモミモミ
    （調味料を混ぜる）

  4. 4

    塩揉みしたきゅうりの汁を絞り、袋に入れてモミモミ
    （味をなじませる）

  5. 5

    写真

    空気を抜いて冷蔵庫へ

  6. 6

    写真

    少しおいたら、汁気を絞って完成！
    （見た目的に白ごまをかけてみました）

  7. 7


    以下、余談。

  8. 8

    余談 その1
    きゅうりを取り出した後のハナシ。★は、もう一度塩揉みきゅうりを入れたら2巡はできるかと…

  9. 9

    余談 その2
    ↑はスライサー使用ですが、太めにして、漬け時間長めに取るのもオススメです。その時は塩の量調整してください。

コツ・ポイント

切って、しぼって、袋に入れるだけ！
分量はダイタイな感じです。
かぶつ（ダイダイ）の大きさ、甘さによって、かぶつの数、砂糖の量を調整してください。

このレシピの生い立ち

大好きな御蔵島のお裾分け企画で、御蔵島の特産かぶつ（ダイダイ）をいただきました。
自分が好きな味つけの備忘録に！
レシピID : 6658490 公開日 : 21/02/17 更新日 : 21/02/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年2月17日
初れぽ
写真
辰夫女子
ウエハース🖤サンドさん他の方もスミマセン。 失敗してしまいやり直しました。 申し訳ないです。
#ダイダイで🥒の酢の物
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( )
☆まめたん★
かぶつきゅうり　〜御蔵島のおすそわけ〜
by ☆まめたん★