塩昆布で簡単*カブの千枚漬け
Description
手間がかかる千枚漬けを塩昆布､白だし､麹粉などの漬けだれでカブを1日以上浸して漬けました。サラダ感覚で どうぞ。
ダイエットちぅ
材料
小2個
ふたつまみ
鷹の爪(輪切り)
1本
麹粉(ID:6495624)
大さじ1
白だし(昆布茶でも)
大さじ1
みりん
小さじ1、2
酢
大さじ3
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+お好みで チョイ足し
少々
柚子胡椒
少々
胡麻油orオリーブ油or亜麻仁油
小さじ1-3
蜂蜜
小さじ1-2
山椒の葉
数枚
作り方
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1
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カブを薄くスライスし 塩昆布､酢､白だし､みりん､鷹の爪､麹粉の漬けだれに浸し1日置いて完成。
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2
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※好みですが柚子の皮を入れると 爽やかで ぐっと美味しくなります。無い時はレモンなど他の柑橘類の皮でも◎
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コツ・ポイント
本場はカブの皮を厚めに剥く様ですが
皮の間に旨味と栄養があるので 剥かずに漬けても◎
皮を剥いた場合、栄養のある皮は細切りにしてキンピラなどにして下さい。
皮の間に旨味と栄養があるので 剥かずに漬けても◎
皮を剥いた場合、栄養のある皮は細切りにしてキンピラなどにして下さい。
このレシピの生い立ち
カブが沢山あったのでピクルスと千枚漬けに…。本場の作り方を簡単にしてみました。お好みで柚子の皮や柚子胡椒などで どうぞ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ダイエットちぅ
