洋食屋の鮭クリーミーコロッケ
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作り方
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1
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ジャガイモを鍋に入れてかぶるほど水を張り茹でる。
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2
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竹串がスッと入るよう茹で上がったら熱いうちに皮をむく。(写真のようにキッチンペーパーにくるんでむくと便利)
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3
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2をつぶして、鮭ほぐし瓶詰め、塩胡椒、ガーリックパウダーを入れて混ぜる。
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4
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さらに豆乳、マヨネーズを加えて練るように混ぜる。
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5
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4をおたま1個分手に取り丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。
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6
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熱した油の中に5を入れて揚げる。
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7
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油を切って出来上がり。
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コツ・ポイント
4でマッシュポテトの要領で空気を含ませながら練り混ぜることで、クリーミーなコロッケになります。
このレシピの生い立ち
かつて母が作っていた鮭のほぐし瓶詰めを使ったコロッケ。母が作ると超和風だが、私が作るとなぜか洋食にw
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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