ホタルイカの酢味噌

スーパーで売ってるボイル済みのホタルイカは、そのままでも食べれますが、ちゃんと下処理すると、もっと美味しく食べれるのがポイントです。

味噌:みりん:酢=2:1:1のレシピが多いですが、1:1:1の方が酸味と甘味が増すので酒に合って美味しいです。