飛騨の郷土料理！コロ芋の煮っ転がし

ボウルにたっぷりの水を入れて水が透明になるまでコロ芋を丁寧に洗います。

コロ芋をザルにあけ、乾かします。
大きめのものは半分に切る。
乾かす時間が無ければ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

170度の油でコロ芋を揚げます。

鍋にコロ芋と調味料を入れ、火にかけます。
タレが絡んだら完成。