♢ラフマ・ビ・アジーン♢
Description
ラフマ・ビ・アジーンは直訳で「肉と生地」。
牛挽肉と野菜、スパイスが柔らかく厚い生地の上で焼かれる美味しい前菜です♪
牛挽肉と野菜、スパイスが柔らかく厚い生地の上で焼かれる美味しい前菜です♪
パレスチナ代表部
材料
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生地の材料
1.小麦粉
500g
2.塩
小さじ1
3.イースト
小さじ2
4.砂糖
小さじ1
5.たまご
1個
6.温めた牛乳
1/2カップ
7.お湯
1/2カップ
8.オリーブオイル
1/4カップ
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肉の材料
9.牛挽肉
500g
10.玉ねぎ
大1個 (よく刻む)
11.トマト
2個 (よく刻む)
12.タヒーニ (ごまペースト)
1/2カップ
13.塩
小さじ1
14.オールスパイス
小さじ1
15.黒胡椒
小さじ1/2
16.ざくろシロップ (バルサミコ酢で代用可)
大さじ2 (あれば)
17.松の実
1/4カップ (あれば)
作り方
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1
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【生地の準備】
小麦粉、塩、イースト、砂糖をボウルで混ぜる。
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2
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たまご、牛乳、水、オリーブオイルを加え、生地がなめらかになるまで混ぜる。
暖かい場所で30分おく。
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3
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生地が膨らんだら
もう一度こねて小さく切り分ける。
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4
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【肉の準備】
なべを火にかけ、
オリーブオイルを大さじ2杯入れる。
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5
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なべが温まったら玉ねぎのみじん切りを入れ黄色くなるまで加熱する。
ひき肉を加えて10分ほど加熱する。
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6
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塩、オールスパイス、黒胡椒を加える。
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7
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トマトを加え肉とよく混ぜる。
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8
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タヒーニを加え混ぜ合わせる。
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9
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松の実とざくろシロップを加える (あれば)。
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10
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【ラフマ・ビ・アジーン】
オリーブオイルを垂らした上で、生地の玉を丸く平らにし、
表面にフォークで穴をあける。
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11
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それぞれの生地の上に用意した肉をのせる。
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12
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全ての生地に肉をのせ終えたらトレーにのせ、
薄い金色になるまでオーブンで焼く（5−7分程度）。
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13
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焼き上がり直前に、オーブンをbroilモード（直火モード）にし、表面を焼く。
※この時、端が焦げやすいので十分注意する
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14
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オーブンから取り出し、完成！
ラフマ・ビ・アジーンは冷凍して後日食べても美味しいです:)
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コツ・ポイント
☆オーブンを200℃に設定しておく。
☆ざくろシロップが無ければバルサミコ酢で代用可
☆ざくろシロップが無ければバルサミコ酢で代用可
このレシピの生い立ち
ラフマ・ビ・アジーンは中東全域で、人気の前菜です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
パレスチナ代表部
