黒葡萄ジュースで作るおもてなし二層ゼリー
Description
山梨産のぶどうを皮ごと絞った100％ストレートジュースで作るゼリーは格別です。ヨーグルトムースとの相性もバッチリ◎
アミナチュールレシピ
材料
（4〜5）
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＜ヨーグルトムース下段＞
ヨーグルト無糖（生乳100% がおすすめ）
150g
砂糖
30g
250g
5g
ゼラチン溶かす用お湯
大さじ2
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＜ぶどうゼリー上段＞
新月の黒ぶどうジュース
250ml
砂糖
15g
5g
ゼラチン溶かす用お湯
大さじ2
作り方
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1
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①下の段のヨーグルトムースを作る。ゼラチン5gを大さじ2の90度くらいのお湯で混ぜて10分程度おいて溶かす
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2
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②ボールにヨーグルトと砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせる
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3
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③砂糖が溶けたらホイップを入れて混ぜ、溶かしたゼラチンを入れてさらに混ぜる
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4
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④スプーンですくってカップに半分くらい入れて、カップをトントン落としと上面を平らにする
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5
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⑤蓋やラップをして冷蔵庫で冷やす
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6
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⑥上の段のぶどうゼリーを作る。ゼラチン5gを大さじ2の90度くらいのお湯で混ぜて10分程度おいて溶かす
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7
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⑦ぶどうジュースを小鍋に入れ、砂糖を入れて沸騰直前で止める
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8
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⑧鍋に溶かしておいたゼラチンを入れて混ぜる
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9
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⑨粗熱が取れたら冷やしておいたヨーグルトムースの上に注ぎ入れ、蓋やラップをして冷蔵庫で冷やす
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10
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⑩トッピングにポイップやミントなどを乗せたら完成
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コツ・ポイント
白ぶどうジュースで作る場合はヨーグルトムースの砂糖を30g→25gにしてください。
黒ぶどうジュースは酸味があるため砂糖は30gくらいがおすすめです。
100円均一などで売っている蓋つきプラカップが便利です。
黒ぶどうジュースは酸味があるため砂糖は30gくらいがおすすめです。
100円均一などで売っている蓋つきプラカップが便利です。
このレシピの生い立ち
葡萄ジュースを使ったレシピを考えたくて作りました。
酸味のある葡萄ジュースと生クリームがたっぷり入ったヨーグルトムースが相性◎
おもてなしや、蓋つきカップで手土産としても喜ばれるデザートです。
酸味のある葡萄ジュースと生クリームがたっぷり入ったヨーグルトムースが相性◎
おもてなしや、蓋つきカップで手土産としても喜ばれるデザートです。
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