まぐろのあらで作ったローストツナ
カトリュウキッチン
作り方
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1
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マグロのアラに塩を振って臭みを落とす(15分程度)
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2
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沸騰したお湯に30秒〜1分程度ボイルする
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3
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ボイル後、流水または氷水で冷やす(粗熱が無くなるまで)
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4
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バーナーで焦げ目が少し付く程度に炙る
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5
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一口サイズに切る
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6
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タレ作り①
ゴマ油に岩塩をひとつまみ入れるだけ
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7
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タレ作り②
ポン酢に青ネギ、おろしニンニク、おろし生姜を混ぜる
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コツ・ポイント
血合いの部分なので自己責任でお願いします！ お腹の弱い方は注意が必要かもしれません！
このレシピの生い立ち
マグロのアラを美味しく食べるにはと、考えていたら思いつきました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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