野菜ピザをクラフト抜きで

野菜は色々使えると思いますが、なるべく水分の出ないものがいいですね。オイルを熱したフライパンで軽く焼きます。

野菜を混ぜる必要はありません。弱めの中火でのんびり焼きましょう。チーズ半量を全体に散らし、トマトとパセリも入れます。

蓋をしてしばらく焼くとチーズが溶けて縁が焦げてきます。ここで塩コショウして更にチーズ半量を入れ蓋をして蒸し焼きにします。

トマトがしんなりして、チーズがぐつぐつと沸いて、水分が飛んで少なくなってきたら頃合いですね。

お皿に移してピザソースを掛けました。水分はあらかた飛んで、最初のオイルが縁の方に見えています。

水分が出るのは主にトマトですから、ドライトマトなんかを使うといいかもしれません。