◎卯の花(藤三風)
Description
覚え書き用。
やこやこレシピ管理用
材料
300g
タマネギ みじん切り
1玉
油揚げ みじん切り
2枚
ニンジン みじん切り
1/2本
中ねぎ(わけぎ) 小口切り
1/2束
※砂糖
大4
※しょうゆ
大4
※みりん
大4
※だし汁(シマヤ4g＋水300ml)
300ml
※塩
小１
サラダ油(炒め用)
大さじ1〜2
作り方
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1
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玉ねぎを(しんなりする程度でOK)
レンジで2分くらい
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2
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ニンジンを
レンジで3分くらい
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3
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鍋におからと油を入れてパラパラになるまで炒める
テフロン加工の鍋を使用すれば焦げない
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4
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玉ねぎとニンジンと
※を入れて汁気がなくなるまで煮る
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5
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水分がこのくらいになったら中ねぎと油揚げを入れる
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6
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油揚げと中ねぎを入れて更に炒める
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7
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汁気が無くなったら出来上がり
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8
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具材を増やすなら油揚げ4枚、にんじん中1本でも。
だしの量は変えなくても大丈夫
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コツ・ポイント
みりん多めで
必ず生のおからで。真空パックのおからは、素材が違うのでダメでした
グラニュー糖を使うなら大2 1/2から調整して下さい
必ず生のおからで。真空パックのおからは、素材が違うのでダメでした
グラニュー糖を使うなら大2 1/2から調整して下さい
このレシピの生い立ち
藤三というスーパーの卯の花が美味しすぎて同じ味に近づけたくて作りました
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やこやこレシピ管理用
