【保育園給食】やしょうま
長野県おたり村
作り方
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1
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大きめのボウルに米粉と砂糖を入れ、箸でかき混ぜながら熱湯を少しずつ入れながらこねる。
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2
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熱いのできをつけながらこね、ひとまとめにし、耳たぶ位の固さになるまでよくこねる。
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3
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食紅を少々入れて色をつけ好みの模様に仕上げる。直径１２ｃｍ程度に作り、両手を使って転がしながら伸ばしていく。
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4
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直径５ｃｍ程度位まで伸ばしたら蒸し器で20分程度蒸す。
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5
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糸を使って８ｍｍ程度に切って出来上がり。
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コツ・ポイント
今回はうさぎとキンセンカの2種類を提供しました。これを作るのはとても大変ですが、簡単なうずまきや四角いボックス型なら作れると思います。出来上がりを包丁で切ると形が崩れてしまうので、糸を使って切ると上手に切れます。
このレシピの生い立ち
小谷村では1ヶ月遅れの3月15日のお釈迦様の命日にやしょうまを作って供える家庭が多いです。保育園では作るのは大変なため、農村生活マイスター小谷支部の方々に作っていただき、給食のおやつに提供しました。毎年どんな絵柄か楽しみにしています。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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長野県おたり村
